超市買的國產“壽司醬油”普遍味道不好。
進口的比較貴。
壽司醬油壹般是:日式醬油+芥末
如果不想買日本醬油，也可以自己做:在極鮮醬油中加入糖，比例為10:1.5。
醬油之所以叫土佐醬油，是因為它含有海帶和木魚花的美味成分。這種醬油壹般是用來蘸的。
壹種日本土佐醬油的制備方法
材料:
濃醬油-900毫升
たまり🄴醬油- 180ml
稀醬油-90毫升
叢薇-90毫升
清酒-90毫升
昆布-15厘米
鰹魚節(木魚花)30g
練習:
先把清酒和酒釀放在火上。讓酒精完全揮發。不然就苦了。
然後加入稠醬油、滑醬油(油)、稀醬油、海帶，關火。
最後加入木魚花，冷卻，用濾布過濾，就完成了。