紙包魚有很多種。除了海鱸魚，淡水魚或海魚也可以。不同的魚品種在制作過程中有不同的調料。以海鱸魚為例:
主料1鱸魚，火腿壹塊，幹香菇適量，蔥姜蒜，雞粉，白胡椒粉，米酒，香油。
將準備好的魚切成兩厘米的長方形魚片，加入調料腌制待用。將火腿和蘑菇放入沸水中焯壹下，然後切成魚片大小的塊。蔥、姜、蒜洗凈後，切成小塊備用。
在桌上撒些白粉，鋪上威化紙，然後把準備好的魚片、火腿、蘑菇卷成春卷。鍋裏的油熱了，放入紙中，將魚煎至兩面金黃。把它撿起來，放在壹個盤子裏。在魚頭和魚尾蘸壹些白粉，放在鍋裏炸，作為裝飾。