1.將蛤蜊放入盤中，將水燒開，蒸3分鐘，取出裏面的肉。不要把蒸好的蛤蜊湯倒掉，可以加到肉末裏當水喝，不需要底部的湯，防沙。
2.把蓮藕切成這樣的夾子，兩片的底部是連在壹起的。
3.切碎的洋蔥和姜。
4.將蔥姜末、2湯匙醬油、2湯匙黃酒、少量蛤蜊湯分幾次加入肉末中，朝壹個方向攪拌肉末。
5、肉餡夾入蓮藕。
6.把所有的藕盒都夾起來。
7.在面粉中加入水和半勺鹽，打壹個雞蛋制成面糊。
8.將鍋內油溫加熱至七成熱，將蓮藕盒包入面糊碗中，沿鍋沿丟入鍋內，定型後翻面，煎至金黃色。
9.成品圖。