需要。鍋中倒入適量的水，煮至沸騰。將桂圓放入沸水中焯壹兩分鐘，然後撈起放在陽光下暴曬。大桂圓需要曬很久。曬幹幾天後，掰壹個試試看是不是曬幹了。註意不要讓桂圓在幹燥過程中淋雨，否則可能會長蟲子或者裏面的肉發黴。
龍眼幹的保存方法:
1，用熟料袋密封。
2、用玻璃罐密封。
3.雖然密封的桂圓幹可以保存壹定的時間，但它是自己制作的，沒有添加壹定的添加劑，所以應該盡快食用，不要保存半年或更長時間。