浸泡
將蠶豆提前壹晚浸泡，直到豆子完全膨脹。
第二步:吸收水分。
泡開後，用剪刀剪開壹個口，吸幹表面水分。
第三步:排出油
燒熱鍋，加入蠶豆。油炸蠶豆浮在開口處，從軟到硬撈出瀝油。
第四步:翻炒勾芡。
洗鍋。倒入純凈水和糖，翻炒至粘稠起泡，加入炒好的蠶豆。
第五步:翻炒均勻。
撒上花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。
總結:以上是關於炒蠶豆如何做酥尖的具體操作步驟，希望對大家有所幫助。