1、食材：鮮冬筍1個、肉壹小塊、生姜3片、蒜瓣2粒、幹紅辣椒4個、蒜苗1根、食用油適量、鹽適量、醬油適量。
2、新鮮的冬筍，先把外面的老殼給剝幹凈，洗凈對半切。
3、鍋裏放熱水，稍微煮壹下冬筍。
4、煮好的冬筍洗凈，切成薄片備用。
5、肉洗凈，肥肉和瘦肉分開切片。
6、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒、幹紅辣椒切碎和蒜苗切碎。
7、鍋裏放油，冷油鍋放入蒜瓣、生姜、幹紅辣椒爆香，在放入肉翻炒。
8、肉爆香後放入醬油、鹽、冬筍壹起翻炒。
9、翻炒到冬筍快要熟的時候，在放入蒜苗，繼續翻炒。
10、蒜葉變軟，就可以起鍋裝盤了。