材料:豇豆500克，鹽5克，油5克。
1，將豇豆切成大段，長度為20CM，或以鍋能放下的長度為準。
2.往鍋裏加入鹽和油。鹽很好吃，油增加了豇豆的表面光澤，讓豇豆看起來更綠。
3.燒開水，倒入豇豆。水要泡過豇豆，可以用勺子稍微攪拌壹下，讓所有豇豆均勻受熱煮熟。這個過程需要在第二次燒開後至少燒開水1-2分鐘。
4、煮熟，焯水，撈出，放入冷水中，用水浸泡，增加酥脆口感。
5.等豇豆完全涼了，就可以拿出來換刀了。
6、入菜，這種豇豆完全焯水，換刀，備菜。
備註:豇豆要焯水，然後換刀，方便焯水，也保證豇豆外觀不淩亂，方便後續加工。