2.將豬肉餡、蝦皮、蔥、姜、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽等調味。並攪拌均勻。
3、餛飩皮可以自己卷，也可以買現成的。根據小餛飩的大小，皮越薄越好。餛飩的包裹方式可以任意，最方便的方式就是隨便捏，按照自己喜歡的方式。
4、裹好的小餛飩用開水煮熟。
5、蔥、蒜泥、辣椒油、花椒油、醬油、醋、辣椒等。放入碗中，攪拌均勻，加入肉湯或水。
6.填滿餛飩，拌勻，即可享用。
麻、辣、鮮、香不足以用言語形容，爽極了。花椒油和紅油是制作紅油餛飩不可或缺的調味品，也是這種小吃的經典風味。