什麽是大頭菜，什麽是大頭菜？

1，大頭菜的學名是球莖甘藍(該詞讀作piě，讀音相同)，其他別名還有球莖、薇菜、球莖、茄子、橄欖球、不留客或疙瘩等。在壹些地方，習慣上稱之為疙瘩或大頭菜。

2.菘藍為十字花科二年生草本植物，根據鱗莖皮顏色可分為三種類型:綠色菘藍、綠色菘藍和紫色菘藍。根據生長期的長短，可分為早熟、中熟、晚熟三種。代表品種有竹蓀、大通松根、雲南常波藍等。

3.由於其特殊的口感和味道，大部分家庭不愛吃，主要用來腌制食用。不過，板藍根真的是個好東西。它的維生素C和鉀的含量極高，維生素E的含量也很豐富。還有利於消腫、止咳化痰、醒腦明目、醒酒降火、解毒的功效。