擴展數據:
奶油按來源可分為天然奶油和人造奶油。天然奶油又稱動物奶油，是從牛奶中分離出來的脂肪部分。人造黃油又稱植物黃油，是以氫化精煉食用植物油為主要原料，添加水等輔料，經乳化、淬火而成的具有天然黃油特征的塑料制品。
國家美國食品藥品監督管理局2007年至2010的調查顯示，氫化植物油中反式脂肪酸壹般為20%，最高檢測記錄顯示，部分氫化植物油中反式脂肪酸含量超過46%。
人民網-植物奶油蛋糕，妳還吃嗎？