輔料:糯米粉、鹽、辣椒面、蒜、姜。
1，準備大白菜
2.準備各種輔助材料
3.去掉卷心菜的根部，水平切開。
4.在卷心菜上撒上鹽，腌制壹段時間，直到卷心菜變軟。
5.蘋果和梨削皮去核。
6、分別放入榨汁機中榨汁。
7.將生姜和大蒜切成粉末。
8.將糯米粉倒入鍋中。
9.倒入打好的蘋果汁和梨汁。
10，用火熬成糊狀
11，放入花椒、姜、蒜。
12，混裝
13.把酸菜裏的水擠出來。
14，戴上手套，把辣椒醬均勻的塗在白菜上。
15，每壹塊要擦的均勻。
16.將泡菜放入無油無水的密封容器中，放入冰箱中發酵3-5天。