蒸螃蟹之前，壹定要先在水裏泡壹會兒，然後用刷子(可以用舊牙刷)刷掉螃蟹肚子上、背上、腳上的泥沙；或者把醋放在水裏20分鐘消毒，然後用刷子刷壹下再洗。在家吃螃蟹，為了避免八爪和蟹黃的損失，最好用棉繩把蟹腳綁起來，通過蒸的方式保持原味。如果把整只螃蟹用稻草包裹起來，會保持鮮香。蒸之前可以在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。