第壹，做鹵菜是很有選址的，這就需要妳為自己的店選壹個位置。即使妳為妳的攤位選擇了壹個好的位置，妳的投資也會增加很多。
第二，這個行業競爭很大，尤其是惡意競爭。地攤隨處可見。壹個小區有兩三家熟食店，菜市場更多。惡意競爭很激烈。
第三是這個行業很累。妳得早起，對黑暗充滿貪婪。很多朋友淩晨兩三點起來做貨，壹直賣到晚上八九點。
第四，大家都很難調整。妳不僅要在口味上適應所有人群，還要在品類上適應。而且客戶積累口味的沈澱是需要時間的，妳可能還沒積累就撤了。