輔料:姜1，料酒1，醬油1，鹽1，現磨黑胡椒1，油1。
1.將鱅魚蝦清洗幹凈，用廚房剪刀將鱅魚蝦的矛、須、腳、刺剪掉。
2.用牙簽將蝦頭和蝦尾的蝦線折斷，然後從蝦尾插入，橫向挑出蝦線。
3.將生姜切成細絲，放入大蝦盤中，然後加入壹些醬油、料酒和少許鹽，拌勻，腌制2小時左右。
4.取出腌制入味的鱅魚，將竹簽從尾部直插頭部，將所有鱅魚串在壹起。
5.蝦全部串好後，表面刷壹層食用油，再撒壹些現磨的黑胡椒。還可以加入辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等。根據妳個人的口味。
6.把大蝦全部放進空氣炸鍋的炸籃裏，盡量平放，不要疊起來。空氣油炸鍋設定在200度20分鐘。
7、平底鍋裝盤，黑胡椒烤大蝦即可。