雞肝350g蔥，半個青椒1油，3湯匙料酒1湯匙花椒粒，3克蔥，姜，蒜，2茶匙澱粉，少許胡椒粉，2茶匙醬油，2茶匙鹽，香油。
炒雞肝的步驟
1雞肝洗凈，切片，用料酒、鹽、澱粉抓勻，加少許油，腌制10分鐘左右。
洋蔥洗凈切片，青椒和紅椒洗凈，去籽切塊備用。
3取壹小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉，拌勻成醬。
4鍋裏多加點油。六成熱時，加入雞肝翻炒至變色。關火，取出瀝幹油。
5鍋中留少許底油燒熱，放入蔥、姜、蒜切片炒香。
6放入蔥和辣椒，繼續大火翻炒至熄火，將滑嫩的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
7迅速將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，關火。
8最後淋幾滴香油即可食用。香油只是壹種點綴的香味，不要多放。