麻辣火鍋的種類

涮鍋串串種類繁多，從海裏的海鮮、魚蝦、螃蟹、貝類到家禽、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉，還有很多種健康蔬菜，白菜、豌豆尖、菠菜。巴蜀人喜歡吃辣椒，涮鍋串串越辣越好，不僅辣，還辣~所以在鍋底。四川真是個出類拔萃的地方~

成都菜世界聞名。上世紀80年代，“涮串”小吃首次出現在街頭，豆幹、兔腰用竹簽串起來，用壹鍋鹵水燙過，蘸上麻辣調料，“好吃口”人們邊走邊吃，自得其樂。風味濃郁，菜肴豐富，服務優質，消費低廉，深受大眾青睞，食客絡繹不絕。成都是涮串的發源地。成都比較有代表性的有兩個:袁記涮串和玉林涮串。