材料:蓮藕1節，豬頭200克，青椒1，紅辣椒1，洋蔥少許，香菜1，花生油20克，胡椒粉1克，醬油10克，雞精1克。
1.首先準備好所有食材，蓮藕洗凈去皮。
2.蓮藕用刀切成丁，青紅椒切成小塊，豬頭也切成丁，蔥切碎。
3.鍋熱後，倒入花生油，燒至六成熱。小火慢慢炒辣椒，然後香蔥就燙了。
4.加入切好的豬頭肉丁，快速翻炒均勻。
5、加入醬油，繼續快速翻炒至豬頭變軟。
6.加入蓮藕丁，繼續翻炒壹會兒。
7.加入適量的鹽，然後加入雞精，繼續翻炒至所有食材混合均勻。
8.加入青紅椒和米醋，翻炒至青紅椒變色破碎，撒上香菜關火。
9.成品。