材料
米線、綠豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、碎花生、辣油、醬油、米醋、胡椒粉、花椒粉、鹽、麻辣豆豉、素雞精、青椒、紅椒粉、去皮白芝麻。
工作方法
1.將青椒放入鍋中，小火翻炒至變色變脆。
2.放入案板冷卻，用搟面杖碾成粉末。
3.將紅辣椒粉、青椒、白芝麻放入小碗中，鍋中加熱少許油，熏完後關火，晾幾秒鐘後倒入小碗中。
4.將生抽、大量米醋、花椒粉、胡椒粉、素雞精、麻辣豆豉、花椒油、鹽倒入大碗中。
5.把米粉和配菜壹起煮，煮好後把湯倒進大碗裏。
6.撒上香菜、榨菜和花生。