2.芋頭雖然營養豐富，但含有壹定的草酸鈣晶體。如果直接生吃，容易引起各種不適。所以建議先煮芋頭再吃。煮沸後草酸鈣晶體的含量會大大降低，避免了食用時的不適，也有利於消化吸收。
3、芋頭生吃，其中草酸鈣結晶易誘發過敏，還可引起舌頭、口腔黏膜、咽喉等部位刺痛、麻木，引起不適，嚴重者需就醫。同時，芋頭含有壹定的膳食纖維，生吃芋頭難以消化，會引起腸胃不適癥狀，如脹氣、腹痛等。
4.芋頭的營養價值比較高，含有多種營養成分，如碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、微量元素等。芋頭澱粉含量高，適合蒸、煮、燉等烹飪方式。蒸芋頭香甜可口，可以補充身體所需的營養和能量。