原料:肉末300克。
輔料:香菜末200g，雞蛋1個，姜蔥末少許，料酒2湯匙，澱粉1湯匙，生抽3湯匙，香醋3湯匙，胡椒粉1湯匙，生抽1湯匙。
步驟:
1，準備食材。
2.將雞蛋、姜末和蔥末、澱粉、胡椒粉、香菜末、料酒、壹勺醬油和肉末打勻，攪拌至肉結實。
3.擠成肉丸，放入開水中。
4.煮到肉丸浮起，撈起待用。
5、調好醬料，碗中放料酒、2湯匙醬油、2湯匙番茄醬、3湯匙香醋、2湯匙糖；攪拌均勻，放在壹邊。
6、熱鍋冷油，倒入姜蔥翻炒。
7.倒入醬汁，將肉丸放入鍋中。
8、倒入壹勺醬油，然後倒入壹杯水，小火燉2分鐘。
9.倒入調好的水澱粉，大火收汁。
10，出鍋，肉丸上撒蔥花即可。