1、芋荷梗是壹種綠色蔬菜，它是植物芋的嫩莖，這種植物多生長在水中，人們把它的莖收取以後洗凈切段可以炒著吃，也可以腌著吃，能讓人體吸收豐富營養，也能讓人們品嘗到的獨有滋味。人們食用芋荷梗以後能清熱解毒也能潤腸通便，還能提高腸胃消化功能。
2、在春天芋頭就會瘋長，等芋荷長大就可以把芋荷梗割下來。洗幹凈，晾曬幹凈水分就可以收起來了，不宜曬太幹。然後把芋荷梗切碎，撒上鹽，放在罐子裏密封，等它壹個月後就可以拿出來食用了。如果不想立即食用也可以繼續放在罐子裏密封，可以保存很久。