1.牛肉洗凈後，順紋路切成寬約5cm的條狀，瀝幹水分。
2.用手在牛肉幹正反面均勻塗抹精鹽(根據個人口味用鹽，口重可分兩次塗抹)。
3.把腌制好的牛肉幹放在通風的托盤裏放在通風處，每24小時翻壹次面。
4.大約壹周後，風幹完成，可以開始烘烤。
5.烤箱的烤架上刷壹層油，把牛肉幹均勻的鋪在上面，再刷壹層薄薄的油。
6.用錫紙包好烤盤，放在烤箱底部。用220度預熱10分鐘然後把烤架放在中層。
7.220度火燒5分鐘後，透過窗戶觀察肉幹的脂肪部分變成金黃色，油溢出，再烤2分鐘。
8.放在廚房紙巾上吸油吃。妳可以把它放在壹個密封的罐子裏，放在冰箱裏保存。
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