2.輔料:植物油30g，鹽5g，香菜6g，料酒10g，醋15g，辣椒油10g，花椒面5g，姜10g，蒜10g，蔥10g。
3.制作過程:將牛肚、羊肉、羊血洗凈，將牛肚、羊肉切片，羊血切塊，放入熱水中焯壹下，冷水冷卻，撈出瀝幹水分。
4.粉絲用溫水浸泡，香菜洗凈切段，蔥洗凈切段。生姜洗凈切絲，大蒜洗凈切片。
5.鍋裏熱油，下姜絲、蒜片、羊肚、羊肉炒香，加鹽、料酒、醋，炒勻。
6.再取壹個砂鍋，倒入高湯，放入羊肚、羊肉、羊血，將八角、桂皮、香葉、白豆蔻、陳皮洗凈，用白布包好，壹起燉在砂鍋裏。燉好後取出白布包，倒入辣椒油，加入粉條、胡椒面、糖、雞精、醬油調味。撒上香菜和洋蔥。