原材料:
1土豆(100g)，
花椒(3g)、幹辣椒1、青椒半個、香菜1、油10ml、鹽、味精。
練習:
1)土豆切片，用清水洗凈去澱粉，浸泡15分鐘。用少許水將幹辣椒切成絲；
2)將土豆浸泡，瀝幹水分，在水中焯壹下(大約2-3分鐘。，原則上用水煮就行了)，冷水冷卻。
3)冷卻後的土豆絲加入鹽、味精、胡椒粉，靜置15分鐘。然後把辣椒絲挑到菜面上，準備上油。
4)將花椒油放入煎鍋中煎炸，撈出花椒醬，將熱油倒入土豆絲中，特別註意辣椒絲入味。
5)
香菜切段，青椒切絲，放入土豆絲中拌勻。