烤鴨架壹副
大白蘿蔔半個
姜2片
蔥壹段
香菜適量
枸杞適量
鹽適量
鴨架煲蘿蔔湯的做法步驟
1準備好食材；
2剔去鴨尖和烤鴨架上的大塊鴨肉，再將其分割成塊；
3砂鍋上竈，不用放油，將鴨架放入鍋中，小火加熱，慢慢煸炒，將鴨皮中的油脂煸炒出來；
4加入熱水（多加些），轉大火，煮沸後繼續煮5~10分鐘，期間要撇去表面浮沫；
5此時鍋中的湯色，已經可以看到明顯的白色了；
6加入蔥段和姜片，轉小火，加蓋燜煮40~60分鐘左右，至湯色呈現濃郁的奶白色；
7白蘿蔔去皮，切滾刀塊，加入鍋中，大火煮開後，再次轉小火，加蓋煮至蘿蔔酥爛；
8加入適量鹽調味；
9出鍋時撒上香菜末和枸杞.