2.鍋裏放香油，加熱。加熱幾分鐘後，把龍頭放進去；
3.先加少量水，增加加熱速度；
4.在此期間偶爾攪拌，使其受熱均勻；
5.加入幾分鐘後，加入紅辣椒；
6、放少量鹽，註意不要放太多，如果後背感覺輕，可以多放壹些；
7、加入生姜，如果可能的話可以適當多放壹些；
8.攪拌後加入少量醬油；
9.加入少量料酒改善口感；
10，充分攪拌，讓調料均勻分布到雞的各個部位，更入味；
11.加入壹定量的水，可以是冷水；
12，然後蓋上鍋蓋加熱。可以用中火或者小火，這樣雞肉味道更好；
13，煮好後可以先嘗嘗鹹味，再做適當的調整。