1，蒜爛了。大蒜是日常生活中常見的食物，可以生吃，也可以用來調味。如果因存放時間過長或存放方法不當而損壞，不建議再次食用。因為大蒜有壹部分壞掉了，會導致細菌等微生物的滋生，導致變質腐爛。如果食用腐爛的大蒜，可能會刺激胃腸道，導致腹脹、腹痛、腹瀉，嚴重者會出現惡心、嘔吐、頭暈等不適癥狀。
2.另外，即使把大蒜壞的部分切掉，也不建議吃壞的部分。因為細菌可能已經侵入了其他部位，但可能因為時間短，程度淺，沒有明顯變質，吃了也不好，可以及時丟棄。
3、生活中要註意食物的合理存放，可以放入冰箱冷藏，但也要註意保質期，不要存放過久，及時觀察是否有變質。