100g家常掛面、少許紫菜、10片啞光皮、少許香蔥、150g蝦、少許姜末、50g豬肥肉、2杯老湯、少許幹海苔、1湯匙鮮魚醬、1湯匙紹興酒。
1，蝦挑沙線，洗凈切段；將豬肥肉切成丁，加入調味料和姜末，攪拌均勻制成餡料。
2.取壹片餛飩皮，中間包餡料，斜折壹端，再從左右兩邊往後拉，集中捏成“餛飩”。
3.鋁鍋上火，加入2/3清水，燒開，放入餛飩和掛面，煮12分鐘至熟，撈出放入碗中。
4.取另壹個鍋，放入高湯、海苔幹、海苔和調味料，將湯汁倒入面碗中，撒上蔥花。