做法:1)將魚的鰓、內臟、腸子去除，清洗幹凈。2)兩邊各切幾刀去掉白腥線3)鍋中倒油燒熱。4)將魚加入料酒和鹽，腌制壹會兒，然後兩面都塗上面粉。5)油熱後，將魚煎透。6)豆芽洗凈備用。7)炸薯片至金黃色。8)加入香菇炒香。9)倒入生抽、糖、料酒、八角、姜、蒜壹起翻炒。10)加入適量的水，加入豆芽。11)加入適量的鹽，湯燒開後嘗壹嘗，合適的時候把魚放進去，也就是12)把桃酥打碎，加入花生、鹽、香菜、胡椒粉切碎。13)把這些撒在魚上，燒點熱油澆在上面。