要不要皮蛋煮熟了才能做涼拌？

做涼拌前最好先煮壹下。因為皮蛋可以直接吃，所以做涼皮蛋的時候很少有人會煮。但為了健康，建議先煮皮蛋再做涼拌。因為未煮熟的皮蛋含有大量的細菌和微生物，食用後可能會引起身體不適。

皮蛋簡介

皮蛋，又叫松花蛋、皮蛋，是中國漢族人發明的雞蛋加工食品，是中國特有的，具有特殊風味。

皮蛋是壹種堿性食品，腌制皮蛋需要的材料有:鹽、茶葉、堿性物質(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等。).

皮蛋因為入口順滑，口感獨特，回味悠長，很受歡迎。皮蛋在中國和全世界有兩個億的消費者，涼拌皮蛋、皮蛋裏脊湯等經典菜式已經誕生。