這兩個東西是不壹樣的，但是基本上是可以互相替代的，因為原料和制作方法都差不多。但需要註意的是，臘肉壹般比臘肉幹壹點。做的時候要註意營養價值的差異。如果要仔細研究的話，1，臘肉:臘肉含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。但研究表明，長期食用培根確實可能增加患癌風險。每天吃50克加工肉類，即兩片臘肉，可使患大腸癌的風險增加18%。
2.臘肉:選取帶皮的新鮮五花肉，切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制，具有開胃散寒、促進消化的作用。