蠔油和料酒有什麽作用？它通常用於哪種食物？

煮肉菜時可用料酒去腥，如骨湯、雞湯、紅燒肉等。它可以作為壹種特別新鮮的調味材料。燉肉的時候用燉雞，紅燒雞，鴨，魚，加蠔油調味，比如耗油的牛柳，耗油的雞翅菜，比如耗油的生菜！！！營養角1。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用來補充多種氨基酸和微量元素，包括鋅，是缺鋅人群的首選；2.蠔油中的氨基酸多達22種，各種氨基酸含量協調平衡。其中谷氨酸的含量占總量的壹半，用核酸* * *，構成了蠔油的主體。兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。3.蠔油富含牛磺酸，具有防癌、增強人體免疫力等多種保健功能。