大蝦500克、油7克、自制鮮麻辣粉2克、自制香辛料粉2克、炒辣椒3克、幹辣椒5克、姜蒜少許、香菜少許、鹽4克、味精2克、白芝麻少許、香油2毫升。
香辣鮮香的香辣蝦的做法；
1.新鮮大蝦清水養殖1小時備用；
2.大蝦洗凈，去蝦仁，開背抽泥腸備用；
3.姜蒜切片，炒枝，幹辣椒洗凈，香菜洗凈切段備用；
4.出鍋取油，將油加入大蝦中至頭殼半透明，大蝦卷成U型，取出瀝幹備用；
5.鍋裏放5克油，六成熱幹辣椒，爆香樹枝，爆香姜蒜；
6.加入大蝦和香菜翻炒2分鐘；
7.加入鮮香粉、香料粉、味噌、鹽，翻炒均勻至感覺粘稠，沿鍋邊倒入剩余2g油，繼續翻炒2分鐘；
8.撒上白芝麻，炒香，倒入香油，翻炒均勻，出鍋。