1豬蹄
胡愛山200克
適量的鹽
適量蒜苗黃
洋蔥適量
生姜適量
料酒20毫升
當歸10ml
步驟:
準備好所有的材料
豬蹄剁成小塊，洗凈，用冷水焯壹下。
山藥去皮，切成小塊，用清水浸泡。
將焯水的豬蹄放入砂鍋中，加入適量熱水，再加入蔥姜和當歸。
加入料酒
？加鹽調味。
大火燒開，小火加蓋1小時。
然後加入山藥繼續燉15分鐘。
最後撒點蒜苗，關火。
註意:冷水燙豬蹄更容易去除血水和雜質。
豬蹄適合用砂鍋小火燉，這樣燉出來的豬蹄熟而不散，口感很好，豬蹄是湯。
具體做法參考？荀子15785