如果還在保質期內，沒有黴變，沒有異味，還是可以用的，因為奶酪如果因為高溫融化，放在冰箱裏冷凍，會結成壹團，正常使用後還是會刷的，不用太擔心。
但是奶酪放太久就會變成壹團，所以大部分裏面已經變質了。這時裏面已經滋生了大量的細菌和其他微生物，吃了會對身體有害。
奶酪的禁忌
1，消化系統疾病患者少吃，乳糖酸缺乏，膽囊炎，胰腺炎不適合吃。
2.服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪，奶酪不宜與巧克力、橙子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉壹起服用。
3、特殊體質、氣滯體質、痰濕體質、老年人、久病體虛者不適合食用。