材料:五花肉800克，酸菜400克，血腸500克，粉絲1根。
輔料:蔥少許、姜3片、蒜6瓣、料酒1.5勺、大料1片、雞精1茶匙、醬油2勺、鹽1勺、香葉3片、桂皮1片。
1.五花肉用冷水焯水去血，放入高壓鍋，放入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、鹽、醬油，壓榨後冷卻切片，酸菜洗凈切絲，幹粉條浸泡20分鐘左右。
2.將1200毫升水放入鍋中，加入等量的肉湯。
3.將酸菜、五花肉片、蔥花、姜片放入水中開鍋，加蓋煮約10分鐘。
4、開蓋放少許鹽，放入粉絲繼續加蓋煮約10分鐘。
5.最後打開蓋子把血腸放在上面，放1勺雞汁，血腸會微微變暗出鍋。