高筋面粉260克，低筋面粉140克，酵母粉8克，鹽8克，水240克。
工作方法
1首先將高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽倒入攪拌缸中攪拌均勻，然後加入清水，慢慢攪拌至無幹粉，再快速攪拌至面團發完，取出。基礎發酵時間為65438±05分鐘。
2.將發酵好的面團分成三份，揉成圓形，松弛10分鐘。
3.將面團縱向搟開，壓成條狀，整齊地放入烤盤。
4.烤盤放在烤箱中層，下面放壹鍋開水，關好烤箱門進行最後發酵，大概1小時。
5.取出面包，擦幹，用刀片切三刀。
6.烤箱預熱200度烤25分鐘，進烤箱前用噴壺在面包表面噴水，直到烤皮呈棕色。