蛋白杏鮑菇是壹種高蛋白、低脂肪的菌類食品。蛋白質中有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸，易被人體消化吸收，具有增強免疫力、強身健體、增強營養的作用。
3膳食纖維杏鮑菇是13.28%的中粗纖維，能有效促進胃腸蠕動，加速體內脂類物質的吸收利用，溶解膽固醇，防止身體吸收多余的脂肪，具有預防心血管疾病和預防高血壓的作用。
4低聚糖杏鮑菇含有低聚糖，是金針菇的3.5倍。低聚糖能與胃腸道中的雙歧桿菌協同工作，具有消化吸收的作用，對潤胃美容有很好的效果。