味道:鹹香可口
做法:燉肉
竹筒蛇燉雞的制作材料:主料:雞肉800g，蛇肉300g，調料:鹽4g，胡椒粉2g，味精3g，料酒5g，蔥20g，姜10g。
步驟:
1.將蛇肉翻炒後取出；
2.將蛇肉切成寸段，焯壹下。
3.取壹個燉鍋，加入雞塊、蛇段、蛇皮，加入料酒、蔥姜、花椒粒、高湯，小火燉1.5小時，加入精鹽、味精調味。
竹筒蛇燉雞制作小技巧:將蛇去皮焯水去腥，選用3年以上的老雞。
養生小貼士:此菜有補養氣血、疏通血管的作用。適用於治療身體虛弱、血管閉塞、四肢麻木、頭暈乏力。