配料:牛肉、辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、油、蠔油、醬油、鹽、白胡椒、料酒、玉米粉、糖。
練習:
1，青椒，洋蔥，胡蘿蔔切成小塊。
2.清洗牛肉，順紋理切片。
3.在牛肉中加入壹勺料酒、壹勺蠔油、壹勺醬油、少許鹽和少許胡椒粉拌勻。
4.加入兩勺生粉，拌勻，腌制15分鐘。
5、起鍋燒油，油溫五成，牛肉在鍋裏滑的很快，炸到斷了就可以出油了。
6、鍋中留少許底油，放入姜蒜片爆香。
7.先放入洋蔥，小火翻炒出香味。
8.將青紅椒和胡蘿蔔壹起倒入，翻炒至斷。
9.最後倒入牛肉，攪拌均勻。
10，加入少許鹽，壹勺糖，壹勺醬油調味。
11，加入兩勺水澱粉，大火翻炒均勻，入味。