以下叉骨方法供參考，材料準備:
雞叉骨:500g，蔥:20g，姜:10g，醬油:1勺，蠔油:1勺，糖:1勺，味精:0.2勺，料酒:0.5勺，黑胡椒:0.5勺，五勺。
1.將叉骨洗凈後用清水浸泡半小時，然後取出瀝幹水分備用。
2.將雞排放入容器中，然後倒入醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒、味精、五香粉、蔥、姜，拌勻，再蓋上保鮮膜腌制1小時即可入味。
3.腌制好後，倒入炸雞配料粉，攪拌均勻。
4.將拌好的雞叉骨放入溫度為180度的空氣炸鍋中炸20分鐘，炸至壹面金黃後翻另壹面。
5.完成