帶皮五花肉750克，板栗300克。川菜輔料:濕澱粉25g、糖、料酒、
醬油，
雞湯，鹽，
味精，
八角形，
肉桂，洋蔥，生姜，澱粉。川菜:步驟1。將豬肉切塊，用糖腌制均勻，放入油鍋中略煎，然後取出。第二步:在鍋中煸炒蔥、姜，倒入料酒、醬油、雞湯，然後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次放入鍋中燒開。第三步，移至小火，將栗子用溫油略炒，待肉爛後放入鍋中煮熟。第四步，等肉爛了，加入濕澱粉。川菜特色:菜品整齊，色澤紅褐色，肉軟，栗脆，豬肉酥。
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