1.將雞肉切成大塊，放在大盤子裏，放出4湯匙、1/2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉和2湯匙料酒，用手腌制均勻，放在密集箱裏放壹晚，更入味；
2.做菜時準備壹湯匙蒜、姜、蔥；
3.將雞肉放入鍋中炸至底部金黃色；
4.在另壹個搪瓷鍋裏，開大火，鍋中加入2湯匙左右的植物油，放入準備好的姜、蔥、蒜、花椒粉，炒香；
5.倒入雞塊翻炒片刻；
6.倒入百威啤酒，放胡椒粉，轉文火；
7.湯大概1/3的時候，試試味道。如果不夠鹹，可以考慮加入適量的醬油或者鹽。如果口味稍淡，加入約1湯匙糖，撒少許胡椒粉，均勻裝袋，裝盤即可。