將米飯煮至半熟，撈起，將土豆去皮切成塊狀，放入鍋中，用食用油和適量的鹽炒至變黃，然後將半熟的米飯倒入鍋中，均勻鋪在鍋中的土豆上，鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，先用大火煮，再用小火煮；如果壹直用火的話，土豆可能會被烤焦，米飯也沒有煮熟；如果火太小，可能是土豆不香，米飯太軟。
方法二:
大米洗凈後提前浸泡半小時；土豆去皮，切成1厘米見方的丁。用清水洗掉表面的澱粉。土豆塊瀝幹水分備用；將鍋裏的熱油和土豆丁壹起翻炒，加點鹽調味，均勻的鋪在鍋底。把泡好的米飯放進去，加開水完全淹沒米飯；中火燜三分鐘，小火燜十分鐘，再燜八分鐘左右，關火後再燜三分鐘。