油炸蘑菇醬配方
雞蛋2個，加入清水30克左右，打成均勻細膩的蛋液，再加入面粉30克、澱粉70克，打成均勻細膩的蛋粉糊備用。把蛋粉糊弄成壹條細線往下流就不好了。
炸蘑菇的做法
食品
蘑菇400克
3個雞蛋
普通面粉180g
適當的含鹽量
味精
五香粉適量
方法/步驟
將鮮菇洗凈，提前用適量鹽腌制半小時。
將面粉、水、雞蛋、鹽和五香粉混合均勻，打成面糊。
將蘑菇中的水分擠出，然後加入面糊中，攪拌均勻。
鍋裏熱油，放入蘑菇蘸面粉，煎至兩面金黃。
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取出瀝幹的油，放在盤子裏！
需要註意的事項
鮮蘑菇提前腌制入味更快。
準備好的面糊必須攪拌均勻。