甑的讀音是zèng。
甑糕（zèng gāo），陜西人壹般稱其為jìng gāo，是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會加紅豆、葡萄幹等置鐵甑上蒸制而成。
甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代壹種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，後經民間傳承，將鐵甑保留，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
制作要領
西安甑糕的原料是糯米和紅棗。其比例是：糯米65%、紅棗35%。制作技藝比較別致，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環節。做甑糕要會蒸，還要會鏟，會裝碟，用專用鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中，如琥珀，似凝脂，誘人食欲。