豬蹄重3斤。
佐料
貴州紅酸湯木江籽油白菜豆腐金針菇腐竹白腐乳辣椒大蒜小蔥香菜花生
貴州酸湯豬蹄(火鍋)的步驟
1.將豬蹄洗凈，焯水，燉熟備用(燉豬蹄的時候可以放幾片姜和酒去腥)。
2.淘寶買的貴州紅酸湯和高良姜籽油(高良姜籽油是這道菜的點睛之筆)！將油倒入炒鍋，油熱後將紅酸湯倒入炒鍋翻炒(紅酸湯可以多壹點，湯底的味道更濃)。
3.將紅酸湯在熱油中煸炒片刻，然後將燉好的豬蹄連同湯汁壹起倒入鍋中，燒開，滴入木姜子油，即可食用(作為火鍋)。
4.蘸辣椒圈，蒜末，蔥花，花生碎，白腐乳，山竹籽油。
5.然後把鍋裏的紅酸湯舀兩勺到蘸碗裏，拌勻蘸豬蹄吃！
6.還可以加上自己喜歡的蔬菜:大白菜、豆腐、金針菇…