用它烹飪後，氣味清香，口感醇厚，能去除肉或魚的腥味，使食物更加鮮美。小孩和孕婦不能吃料酒做的食物。註意質量好的料酒壹般壹開始就是“黃酒”。如果第壹個購買的地方是水或者食用酒精，說明這種產品的比例比較小，不建議購買這種產品。
有什麽可以代替料酒？
可用黃酒或雕花代替。料酒是所有料酒的統稱，主要包括黃酒。它的作用是去除魚和肉的腥味，增加菜肴的香氣。料酒不是酒的壹種，也不是飲酒，而是所有料酒的統稱。