炒米粉是吐魯番的傳統食品。它由薄米粉、各種蔬菜和肉類組成。
2.羊肉串
羊肉串作為新疆最具代表性的美食之壹，是吐魯番不可或缺的美食。
3.便於用手指取食的食物
手抓飯是新疆的特產之壹，也是吐魯番的招牌美食。將米飯、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥等食材混合，放入鍋中用文火煮，待米飯熟了再配飲料食用。
4.大盤雞
大盤雞是新疆最好的美食之壹，也是吐魯番最受歡迎的傳統美食之壹。
5.烤架
烤饢是吐魯番的特色之壹，也是新疆維吾爾族人不可或缺的美食。由面粉、酵母、鹽等原料制成，用炭火烤制而成。烤饢壹般約1 cm厚，香味撲鼻，皮軟酥脆。