3個蛋黃
水15g
香蕉60g
植物油36g
低粉80g
1/4茶匙發酵粉
壹點鹽
3個蛋白
糖60
幾滴檸檬汁
香蕉奇峰蛋糕6寸怎麽做？
將香蕉搗成泥。
將香蕉泥、蛋黃、水和植物油充分攪拌均勻。
篩下低粉、泡打粉和鹽，加入剛攪拌好的香蕉蛋黃糊中，制成蛋黃糊。
向蛋白中滴幾滴檸檬汁和糖，攪拌至蛋白變硬起泡，直到可以提起壹個小尖端。(註意送走的時候盆裏不要有水。)
將打好的蛋清攪拌幾次加入蛋黃糊中，倒入6寸的膜中，從高處落下兩次消除大氣泡，烤箱預熱150度，150度烤45分鐘。
脫模
技巧